Rebung merupakan tunas bambu muda yang tumbuh dari akar bambu yang bisa digunakan menjadi bahan makanan, rebung memang jenis bahan makanan yang mudah diolah, hanya sekedar ditumis hingga diolah opor rebung. rebung ini mudah didapat dipasar disaat musim penghujan, atau lebih mudahnya pesan dengan pedagang sayur yang sering lewat didepan rumah kita.
Bahan Resep Tumis Rebung:
- 1 buah rebung muda berukuran sedang, iris sesuai selera
- 1 ons Udang basah
- 1 mangkuk Santan Kelapa
- 2 sdm Minyak Goreng
- 3 butir Telur rebus
Bumbu Tumis Rebung:
- 4 siung Bawang Merah
- 2 siung Bawang Putih
- 1 sdt Gula Pasir
- 3 biji Cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt Terasi
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tumis Rebung:
- Rebung dibersihkan kemudian direbus hingga lunak
- Bersihkan Udang dan rebus
- Cabai merah dibuang isinya, dipotong-potong serong dan Bawang merah diiris kemudian digoreng sebentar
- Masukkan Udang, terasi, garam dan daun salam, kemudian tuangi Santan, angkat jika sudah mendidih
