Telur puyuh adalah telur yang berasal dari burung puyuh merupakan unggas kecil tetapi gemuk bersarang di permukaan tanah, sekarang banyak sekali peternak burung puyuh bertenak karena telurnya. Harga mentah telur puyuh dipasar Rp. 250 – Rp 350 per butir. Sate telur puyuh sering kita jumpai di angkringan atau warung-warung makan, tetapi kita bias membuat sendiri dirumah dengan resep berikut:
Bahan Sate Telur Puyuh:
- 40 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas
- 10 tusuk sate
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah diiris halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai dimemarkan
- 1 batang lengkuas dimemarkan
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam bubuk
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Sate Telur Puyuh:
- Panaskan minyak goreng, Tumis semua bumbu halus, lengkuas, daun salam sampai harum, kemudian masukkan telur aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis, air, gula merah, serai, masak sampai matang.
- Tusuk- tusuk puyuh dengan tusuk satu, satu tusuk sebnyak 4 butir telur puyuh.
- Sate telur puyuh siap disajikkan.
